以加工所為第一完成單位的6家單位在農(nóng)業(yè)部“948”項目、“十一五”國家科技支撐計劃等課題資助下，首次報道了擠壓組織化加水量的臨界點，超過臨界點的產(chǎn)品自由水會大幅增加；發(fā)現(xiàn)了自由水汽化是導(dǎo)致擠壓工藝波動的主要原因；證明了水分可提高產(chǎn)品質(zhì)量；研制了料水分離喂入系統(tǒng)，解決了高水分物料喂入難的問題；優(yōu)選了擠壓機螺桿組合，研制了可控溫冷卻模頭，提高了擠壓工藝的穩(wěn)定性和產(chǎn)品的成型性；在國內(nèi)率先制造出了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的組織化蛋白生產(chǎn)設(shè)備，實現(xiàn)了批量生產(chǎn)。獲授權(quán)發(fā)明專利3項，鑒定科技成果2項，制訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項；出版專著3部，發(fā)表論文37篇，其中SCI收錄3篇，EI收錄4篇，總引用頻次211次；構(gòu)建的擠壓技術(shù)平臺為中國海洋大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院等近10家單位提供了擠壓技術(shù)服務(wù)和試驗；培養(yǎng)博士研究生5名，碩士研究生5名，技術(shù)人員10人次；組織近20家企業(yè)、40余名技術(shù)人員召開了兩次食品擠壓技術(shù)培訓(xùn)班和研討會；促進了產(chǎn)、學(xué)、研的交流和結(jié)合，提高了植物蛋白行業(yè)的技術(shù)水平。
整項技術(shù)達到了國際先進水平，促進了行業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展，取得了較大的經(jīng)濟和社會效益。
自動控制組織化大豆蛋白膨化機
